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浆粑馍

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    在玉米仅有八成熟时,掰下玉米棒子,撕去壳,取玉米粒。然后用石磨把玉米磨成浆,把磨好的玉米浆置入盆中发酵,第二天便涨成满满一盆。摘来荷叶或芭蕉叶,取一张,卷为盒状,舀一勺玉米浆进去,将叶折转封住,便是一个三角形的浆粑馍坯,这有点像包粽子。然后放入锅中煮,煮上15分钟便熟了。取出,一边揭叶子一边吃,馍上清晰地印有叶子的脉络,煞是好看。

  除去煮制,还可把包好的浆粑馍放入木柴火中烧,或者摒去用鲜叶包这一环节,将其直接放入铁锅中煎成浆粑饼,色泽金黄,香甜无比。另外,还可做浆粑汤或浆粑疙瘩,浆粑汤是把浆粑倒入开水锅中,用筷子搅拌至稀糊无粒状。浆粑是属于竹溪的食尚杰作,它是夏日清热开胃的可口食物。

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